Aiemmin on tullut parikin kertaa leivottua mansikkaista pannacotta-kakkua Kinuskikissan ohjetta mukaillen. Tällä kertaa muokkasin kakusta jouluisamman karpaloversion pikkujouluja varten ja kyllä olikin herkkua! Kirpeä karpalo ja makea vanilja sopivat täydellisesti yhteen ja luulenpa että väsään samanlaisen raikkaan kakun myös joulun jälkkäriksi. Tässä vielä muokkaamani ohje:

KARPALOPANNACOTTA-KAKKU

Pohja:

200 g Domino keksejä

50 g voita

Täyte:

7 liivatelehteä

2 dl vispikerma

2 prk (á 200g) vanilja rahkaa

n.1,5-2 dl sokeria

n.2 rkl vettä

200 g karpaloita

Pannacotta-kerros:

4 liivatelehteä

2 dl kuohukermaa

3 dl maitoa (maitojuomaa)

2 rkl sokeria

1 vaniljatanko

Koristelu:

tummaa suklaata

vispikermaa

muotoilusuklaata (ohje täällä)

pikeeriä

Peitä halkaisijaltaan n. 22 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Suihkauta vuoan reunoille Keiju Spraytä. Murskaa Dominot. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle.

Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljarahka ja sokeri. Kiehauta karpalot veden kanssa ja soseuta. Lisää joukkoon liivatelehdet. Kuumenna seosta hieman uudelleen, jotta liivatteet sulavat soseeseen. Anna jäähtyä hieman. Sekoita liivate-karpalosose täytteeseen. Tarkista sokerin määrä, täyte saa olla hieman kirpakkaa. Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia.

Laita pannacotta-kerrokseen tulevat liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kattilaan kuohukerma, maito ja sokeri. Halkaise vaniljatanko ja laita kattilaan. Keitä kunnes seos kiehahtaa. Poista vaniljatangon puolikkaat kattilasta ja kaavi joukkoon siemenet tangon sisältä. Sulata joukkoon liivatteet. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa, kunnes seos on kädenlämpöistä. Sekoittele välillä, jotta pintaan ei muodostu kalvoa. Kaada varovasti vuokaan täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia.

Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla. Itse spritsasin kakun päälle suklaata ja pursotin vispikermasta palleroita, joiden päälle asettelin muotoilusuklaasta tekemiäni ja pikeerillä koristelemiani tähtiä.

Lokakuun lopulla tein hääpäiväksi miehelleni vähähiilihydraattisen vadelmajuustokakun mustaherukkakiilteellä. Kuvaa ei tullut otettua, mutta herkkua oli näin ei-karppaajankin mielestä. Tein kakun kokonaan ilman pohjaa, sillä jotenkin pähkinäpohjat eivät ole olleet makuuni. Kakku toimi loistavasti ilman pohjaakin ja niinpä ajattelin kokeilla muitakin versioita. Isänpäivänä oli vuorossa limekakku, mutta limen kanssa makeutusaine paistaa mielestäni mausta liiaksi läpi. Mies kyllä tykkäsi kovasti siitäkin. Sitten törmäsin kaupassa Maraboun 70% Cocoa Mint levyyn ja ajatus minttusuklaakakusta heräsi. Tänään sitten tuli sopivasti kahvitteluvieraita, joille pääsin kakkua tarjoamaan. Itse tykkäsin tästä kovasti. Eihän tämä mikään tosi karppaajan kakku ole, mutta laskeskelin koko kakussa olevan hiilareita n.76g eli palasessa n.7-10g, joten hyväkarppaajalle sopii oikein mainiosti (max. 100g hiilareita/pvä). Koristelin kakun tummalla suklaalla, kermavaahtonokareilla ja muotoilusuklaasta tekemilläni sydämillä. Kakun koristeluidea, niin kuin muotoilusuklaan ohjekin, on kopsattu sakarisokerin ihanasta blogista.

Vähähiilihydraattinen minttusuklaajuustokakku (n.8-10 annosta)

(Keiju spray)

3 Liivatelehteä

4 dl Vispikermaa

200 g Maustamatonta tuorejuustoa

150 g Marabou Cocoa Mint 70%

Makeutusainetta esim. Hermesetas

n. 2 rkl vettä

suklaata ja kermaa vaahdotettuna koristeluun

Tein kakun suoraan tarjoilulautaselle irtopohjavuoan reunan avulla. Laita irtopohjavuoan reuna (halkaisija n. 18cm) lautaselle ja suihkuta reunoille sekä lautaselle vähän Keiju spraytä (vuoasta irrottaminen helpottuu ja reunoista tulee kauniimmat). Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja lisää tuorejuusto. Sulata suklaa ja lisää seokseen. Lisää makeutusainetta makusi mukaan. Liuota liivatteet kiehuvan kuumaan veteen ja sekoita kermaseoksen joukkoon. Kaada seos vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia. Irrota vuoasta ja koristele.

Huom! Kakusta tulee melko pieni, koska pohjaa ei ole.

Omat synttärit tulivat ja menivät ja omiin juhliini en sitten jaksanutkaan täytekakkua leipoa. :D Sain mummultani raparperia ja niinpä päätin kokeilla Pirkan reseptin mukaista Mansikka-raparperijäätelötorttua. Torttu oli ihanan raikas ja juuri sopiva synttäreiksi sattuneelle hellepäivälle. Torttu oli myös helppo valmistaa etukäteen pakkaseen odottamaan. Ainut hankaluus näissä jätskikakuissa onkin ajoitus kahvipöytään. Yleensä kakku ehtii aina joko sulaa liikaa tai on vielä leikattaessa aivan liian kovaa. Koristeluun en oikein keksinyt mitään ideaa ja lopulta spritsasin oksia tummasta suklaasta ja sirottelin aikaisemmista kakuista jäljelle jääneitä sokerimassakukkia kakun päälle.

MANSIKKA-RAPARPERIJÄÄTELÖTORTTU

Pohja:

n.200 g kaurakeksejä

75 g Oivariinia

Täyte:

300 g raparperia

1 rkl vettä

3/4 dl sokeria

200 g pakastemansikoita

2 rkl tomusokeria

1 l vaniljakermajäätelöä

Marinoidut Mansikat:

3/4 l tuoreita mansikoita

1/2 dl raparperimehua

tomusokeria

(tuoretta minttua)

Itse jätin marinoidut mansikat kokonaan pois, koska kotimaisia ei ollut vielä saatavilla ja ulkolaisia en halunnut käyttää. Minulla oli raparperia käytössä n.280 g ja mielestäni se olisi saanut maistua enemmän, joten laittaisin sitä seuraavalla kerralla ehkä jopa ohjeessa mainittua määrää enemmän. Sokerin määrääkin voisi ehkä vähentää tai ainakin kannattaa maistaa tarvitseeko tomusokeria lisätä ollenkaan, sillä makeutta tulee jo jäätelöstä aika paljon. Suosittelen kuitenkin kokeilemaan ohjetta, sillä torttu sai paljon kehuja ja kenties teen sitä itsekin vielä kesällä uudelleen niiden kotimaisten mansikoiden kera.

Blogini tahti on viime aikoina vähän hidastunut ja vauhti taitaa hidastua vaan entisestään niin blogissa kuin itse kirjoittajallakin. Perheeseemme odotellaan pientä prinsessaa ensi kuun aikana ja siksi olen vähän vähentänyt leipomista, koska lepoa tuntuu tarvitsevan enemmän ja on vielä niin paljon muutakin tehtävää ennen uutta tulokasta. Tällä hetkellä olen myös koittanut suunnata kaiken tarmoni keskeneräiseen pihaan, jotta vauvan syntyessä se olisi edes jokinlaisessa kunnossa ja sitten voisikin keskittyä täysillä niin uuteen tulokkaaseen kuin varmasti huomiota kaipaavaan isoveljeenkin. Kakkuja päivittelen kuitenkin aina silloin kuin niitä tulee tehtyä. Aika näyttää miten käy heinäkuun jälkeen. Vieläkö saan jatkaa leipomisharrastustani vai päättävätkö sisarukset kenties toisin. =)

Ihanaa kesän alkua kaikille ja kiitokset niin blogissani vierailleille kuin kaikille ihanille kommenttien jättäjille! Viikon päästä kuitenkin vielä palaillaan merirosvoaiheen parissa.

Sain jo vähän etukäteen synttärilahjaksi jenkkiläisen cake pops -kirjan ja omiin synttäreihin oli tietysti jotain kirjasta soveltaen kokeiltava. En ehtinyt tilaamaan popsien koristelua varten värikkäitä Candy Meltsejä tai muutakaan, joten sillä mentiin mitä kaapista löytyi. Cake popsien ohjeen nappasin Ewelyniltä ja se perustui (yli)kypsään mutakakkuun. Mielestäni tämä oli jopa parempi kuin aiempi Domino pohjainen reseptini, mutta toki myös työläämpi koska ensin täytyy leipoa kakku, jonka voi sitten murskata.

Kuorrutin popsit valkosuklaalla, jonka värjäsin punaisella jauhevärillä. Tarkoitus oli maalata leppiksen pisteet, pää ja silmät mustalla pastavärillä, mutta sepä ei tarttunutkaan valkosuklaakuorrutteeseen. Hätäratkaisuna sulatin sitten tummaa suklaata ja dippasin popsien päät siihen ja koitin pursotella siitä myös pisteet. Silmät maalasin epätoivoisesti valkoisella ja mustalla pastavärillä, vaikkei se tarttunutkaan pintaan. Ihan hauskoja leppiksiä lopulta syntyi, vaikka ne aiheuttivatkin pienoista tuskailua, kiirettä ja ei jälkikään ihan niin siistiä ollut mitä ajattelin. Maku oli kuitenkin mainio ja sehän se on pääasia! =)

Kokeilin vähän toisenlaista vähähiilihydraattista juustokakkuversiota tuunaamalla edellistä limejuustokakun reseptiä. Tuunaus kannatti, sillä vadelmalisäys teki tästä mielestäni vieläkin paremman, vadelmien vähän tasoittaessa limen kirpeyttä. Koristeluun käytin tällä kertaa aiemmista kakuista ylimääräiseksi jääneitä sokerimassakukkia sekä suklaanmakuisia koristerakeita. Kakku on pieni, halkaisijaltaan vain n. 18 cm.

VHH VADELMA-LIMEJUUSTOKAKKU

Pohja:

n.50 g pähkinärouhetta ja mantelijauhetta

n. 50 g voita

Täyte:

3 liivatetta

n. 2 rkl lime tiivistettä

200 g Maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kuohukermaa

n. 250 g vadelmia

vanilja-aromia

makeutusainetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata voi ja lisää pähkinärouheeseen. Itse käytin n. 40 g pähkinärouhetta, johon lisäsin vähän mantelijauhetta kunnes koostumus oli sopiva. Vuoraa halkaisijaltaan n.18 cm olevan irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat esim. Keiju Sprayllä. Levitä pähkinäseos vuoan pohjalle ja nosta vuoka jääkaappiin.

Pehmennä tuorejuusto vatkaamalla. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata pakastevadelmat (kotimaiset!) ja paseeraa vadelmista siemenet pois painelemalla ne siivilän läpi. Lisää sileä vadelmaseos tuorejuuston joukkoon. Kuumenna limemehu ja sulata siihen liivatteet. Lisää liivateseos ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon, koko ajan sekoittaen.  Mausta seos vanilja-aromilla ja makeutusaineella. Lisää vaahdotettu kerma. Tarkista maku ja lisää makeutta tarvittaessa. Kaada seos vuokaan pohjan päälle hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Koristele mielesi mukaan.

Mieheni synttäreitä juhlittiin viikonloppuna ja koska hän on jo pari kuukautta karpannut hyvällä menestyksellä, piti synttärikakunkin tietysti olla vähähiilihydraattinen. Kakun ohjeeseen yhdistin kahta reseptiä karppaus.infon sivuilta. Kiroilevan siilin maalasin pastaväreillä vaahtokarkin makuiselle sokerimassalevylle. Sokerimassa nyt on kaikkea muuta kuin vähähiilihydraattista, mutta sen saikin helposti siirrettyä kakkupalan päältä sivuun ja jättää syömättä. Tosin vapaaehtoisia pikkuapureita sokerimassan tuhoamiseen löytyi vähän liiankin hanakkaasti eli syömättä se ei jäänyt... ;)

KARPPAAJAN LIME-JUUSTOKAKKU

Pohja:

n.80 - 100 g manteli- tai pähkinärouhetta

n. 80 g voita

Täyte:

4 liivatetta

2 limeä

liraus sitruunamehua

400 g Tuorejuustoa

2 dl kuohukermaa

vanilja-aromia

makeutusainetta

koristeluun esim. 2 limeä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata voi ja lisää pähkinärouheeseen. Itse käytin n. 80 g pähkinärouhetta, johon lisäsin vähän mantelijauhetta kunnes koostumus oli sopiva. Vuoraa halkaisijaltaan n.20-23 cm olevan irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat esim. Keiju Sprayllä. Levitä pähkinäseos vuoan pohjalle ja nosta vuoka jääkaappiin.

Pehmennä tuorejuusto vatkaamalla. Vatkaa kerma vaahdoksi. Raasta kahdesta limestä kuoret ja purista mehu. Kuumenna n.3-4 rkl limen mehua ja sulata siihen liivatteet. Lisää liivateseos ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon koko ajan sekoittaen. Mausta seos limen mehulla ja kuorella, vanilja-aromilla, sitruunan mehulla ja makeutusaineella. Lisää vaahdotettu kerma. Tarkista maku ja kaada vuokaan pohjan päälle hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Koristele esim. ohuilla limen viipaleilla.

Kakku oli mukavan raikas, mutta henkilökohtaisesti olen sitä mieltä että aidolla sokerilla olisi kuitenkin tullut parempaa. ;) Hyvästä korvikkeesta kakku kuitenkin kävi ja pohjakin maistui ihan hyvälle eikä pähkinäseos puskenut ollenkaan liian hallitsevasti läpi niin kuin pelkäsin.

Onnea vielä kulta! <3

Jos edellinen valkosuklaakakku browniella oli hyvää niin tämä kakku oli kyllä ihan taivaallista! Koristeluun ei tullut tällä kertaa panostettua, mutta eipä tämä kakku sitä juuri kaipaakaan. Ei sillä ettäkö olisi sellaisenaan kovinkaan kaunis, mutta kakku katoaa sellaista vauhtia lautaselta, ettei ulkonäköön ehdi juuri kiinnittää huomiota! =D Resepti on Kodin kuvalehden sivuilta ja kopioin sen vielä tähän alle, jotta pysyy varmasti tallessa:

KOLMEN SUKLAAN JUUSTOKAKKU

Pohja:
15   dominokeksiä murskattuina
noin ½ dl voisulaa

Täyte:
4 munaa
2 dl sokeria
3 rkl  vehnäjauhoja
1dl kuohukermaa vaahdotettuna
500 g maustamatonta tuorejuustoa notkistettuna
100 g tummaa suklaata sulatettuna
100 g maitosuklaata sulatettuna
100 g valkosuklaata sulatettuna

1. Leikkaa 24 senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele paperi sekä vuoan reunat kevyesti. (Tein kakun halkaisijaltaan n.22-23 cm vuokaan ja siitä tuli melko paksu.)

2. Valmista pohja sekoittamalla murskatut keksit ja voisula keskenään. Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon vehnäjauhot, kermavaahto ja notkistettu tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi.

3. Jaa taikina kolmeen osaan ja sekoita niistä ensimmäiseen sulatettu tumma suklaa. Kaada taikina keksipohjan päälle.

4. Valmista seuraava samalla tavalla käyttämällä maitosuklaata ja kaada sitten varovasti irtopohjavuokaan ensimmäisen kerroksen päälle.

5. Sekoita viimeiseen taikinamäärään valkosuklaa ja kaada se päällimmäiseksi kerrokseksi vuokaan. Tasoita varovasti, ettei se pääse sekoittumaan alempien kerrosten kanssa.

6. Paista kakkua 35–45 minuuttia uunin keskitasolla 175 asteessa tai niin kauan, kunnes taikina on kiinteää keskeltä (koska kakkuni oli paksu paistoin sitä 45 minuuttia). Ota kakku varovasti uunista. Voit halutessasi koristella kakun maitosuklaarouheella. 

Tässä kuvassa nuo kolme eri suklaakerrosta näkyvät hyvin. Kakku on ah niin moussemaista ja vie kielen mennessään. Tätä lisää! =)

Tästä ohjeesta riittää 3-4 munan sienikakkupohjan kahteen väliin.

OMENAMOUSSETÄYTE

1 pötkö Pirkka omenasosetta

4 dl vispikermaa

200 g vaniljatuorejuustoa (nykyisin vaniljarahkavalmiste)

4 liivatetta

n. 4 rkl sitruunan mehua

vaniljasokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen vaniljatuorejuusto sekä omenasose . Kuumenna sitruunan mehu kiehuvaksi ja liuota siihen liivatteet. Lisää liivateseos kermaseokseen ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa sitruunan mehua ja vaniljasokeria . Levitä kostutetun kakkupohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti.

Olen ihastellut monissa blogeissa cake popseja sekä cookie popseja ja nyt sain hyvän syyn huomisille kaksivuotissynttäreille vihdoin testata näitä herkkuja. Valitsin reseptiksi cookie popsit, jotka löysin Ebetyksen Mansikkamäen blogista.

COOKIE POPSIT n. 15-20 kpl

1 pötkö Minttu Dominoja

n. 2rkl Sunnuntai Vaniljarahkavalmistetta

1 rkl kaakaojauhetta

vanilja-aromia

muutama tippa piparminttu-aromia

tummaa ja vaaleaa suklaata

Murskaa keksit ja sekoita niiden joukkoon Sunnuntai Vanilja. Lisää kaakaojauhe ja maun mukaan vanilja- sekä piparminttuaromia. Pyörittele massasta pieniä palloja ja laita ne jääkaappiin kylmenemään.

Sulata suklaa. Laita pallero yksi kerrallaan haarukan päälle ja valele sen päälle suklaata. Kopauttele haarukkaa kulhon reunaan, jotta ylimääräinen suklaa valuu pois. Siirrä pallero varovasti leivinpaperille jähmettymään. Koristele joko samantien nonparelleilla tai sulata valkoista suklaata ja koristele popsit sillä. Säilytä jääkaapissa.

Joku toinen kerta täytyy vielä kokeilla cake popseja vaikka mokkapalojen taikinasta. Uskoisin että niistä tulisi minun makuuni vieläkin parempia, sillä Dominoissa minua on aina häirinnyt jokin tunkkaisuus tms. mutta hyviä näistäkin kuitenkin tuli! Minttu ja suklaa kun kuitenkin ovat sydäntä lähellä! =)

Viime viikonloppuna vietettiin tyttöjen iltaa, tai no vähän päivää ja yötäkin. Sanomattakin on selvää että päivään kuului tietysti hyvän seuran lisäksi myös hyvää ruokaa nyyttärimeiningillä ja jostain kummasta syystä jälkkärivastuu annettiin taas minulle. ;) Törmäsin joku aika sitten Fazerin sivuilta löytyviin jälkiruokaresepteihin ja sieltä poimin ohjeen tähän amerikkalaistyyppiseen juustokakkuun, joka siis paistettiin uunissa, mutta johon uutena juttuna (ainakin minulle) lisättiin joukkoon myös suklaata ja Marianne crushia. Alkuperäinen ohje täällä ja alla minun versioni. Tein kakun puolitoistakertaisena, jotta se riittäisi paremmin ja tein sen halkaisijaltaan n.23 cm vuokaan. Käytin 70% suklaan sijaan rainbown normaalia leivontasuklaata (46 %), digestivet korvasin kaurakekseillä ja yhden maustamattoman tuorejuuston korvasin Keijun vaniljarahkavalmisteella.

SUKLAAJUUSTOKAKKU

Pohja:

150 g Digestive tai kaurakeksejä

60 g voita

3/4 dl Marianne Crush-rouhetta

Täyte:

150 g tummaa suklaata

400 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g Keiju Vaniljarahkavalmistetta

1,9 dl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria

1,5 dl Marianne Crushia

3 munaa

Päälle:

vadelmia

pensasmustikoita

tummaa ja valkoista suklaata

Laita irtopopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat (halkaisijaltaan n. 23cm). Murusta keksit ja sekoita niiden joukkoon voisula sekä Marianne crush. Painele seos vuoan pohjalle ja paista uuniissa 180 asteessa 10-15 minuuttia. Jäähdytä pohja ja tee sillä välin täyte.

Sulata suklaa. Notkista tuorejuustot + rahkavalmiste haarukalla sekoittaen. Lisää sokerit, Marianne Crush, munat ja sulatettu suklaa. Kaada täyte vuokaan ja kypsennä uunin alimmalla tasolla noin 1h. Sammuta uuni ja jätä kakku uuniin vielä toiseksi tunniksi. Irrota kakku vuoasta vielä vähän lämpimänä. Koristele marjoilla ja sulatetulla suklaalla.

Kakku oli helppoa ja nopea tehdä, ainoastaan paistaminen vei aikaan. Kakku sai myös paljon kehuja ja katosi hetkessä parempiin suihin. Kakku muistutti kosteudessaan jotenkin mutakakkua, ehkä siksi että suklainen uunijuustokakku tuntuu niin vieraalta. Marianne crush toi mukavasti mintun häivähdyksen kakkuun. Suosittelen kyllä kokeilemaan! =)

Enpä juuri parempaa suklaata tiedä kuin Maraboun minttukrokanttisuklaan ja siksi halusinkin tehdä juuri siitä kakun uuden vuoden juhliin. Ohjeen niin kakkuun kuin idean koristeluunkin löysin Herkkusuut-blogista. Meitä oli juhlimassa aika isohko porukka (8 aikuista ja 8 lasta) ja siksi tein kakustakin vähän normaalia suuremman. Tässä linkki alkuperäiseen ohjeeseen ja alla minun versioni joka siis riitti halkaisijaltaan noin 30 cm vuokaan.

Pohja:

250 g kaurakeksejä

n. 100 g oivariinia

Täyte:

2,5 dl Flora Vispiä

2,5 dl Flora Vanillaa

2 dl Vispikermaa

1,5 levyä Maraboun minttukrokanttisuklaata

200 g Keiju Vanilja tuorejuustoa

4 liivatetta

2 rkl vettä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Murskaa keksit ja sekoita niiden joukkoon sulatettu rasva. Itse tykkään käyttää keksipohjissa oivariinia koska se ei koveta pohjaa jääkaapissa kuten voi, mutta maistuu parmmalta kuin margariini. Alkuperäisestä ohjeesta poiketan käytin kaurakeksejä enkä minttudominoja ihan vain siitä syystä etten muistanut dominoja ostaa. =) Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja öljyä vuoan reunat. Painele keksiseos tiiviisti vuoan pohjalle.

Vatkaa vispit ja vanilla vaahdoksi. (Vatkasin vispit ja vanillan varmuuden vuoksi erikseen.) Sulata suklaa ja lisää siihen tuorejuusto. Yhdistä suklaaseos ja vaahdot. Kuumenna vesi ja liota siihen liivatteet. Kaada liivateseos varovasti suklaavaahtoon koko ajan sekoittaen. Kaada suklaavaahto keksipohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia. Irrota kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

Itse koristelin kakun puoliksi leikatuilla suklaakeksirullilla sekä sulalla suklaalla. Tähdet pursotin leivinpaperille ja annoin niiden jähmettyä. Ennen kakun päälle nostamista laitoin tähdet vielä hetkeksi pakastimeen ja tökkäsin sitten pystyyn kakun päälle.

Onnellista alkanutta Uutta Vuotta 2011!!

Tiramisujuustokakun jälkeen innostuin kokeilemaan tiramisurahkaa myös kakun välissä ja täytyy sanoa että toimii! Tästä ohjeesta riittää kakun yhteen väliin.

TIRAMISUTÄYTE

1 prk Valion Tiramisu rahkaa (200g)

2 dl vispikermaa

100 g vaniljatuorejuustoa

2 liivatetta

2 rkl vettä

tomusokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen vaniljatuorejuusto sekä tiramisurahka. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota siihen liivatteet. Lisää liivateseos kermaseokseen ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa tomusokeria. Levitä kostutetun kakkupohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti.

Appelsiinitäyte on mukavan raikas vaihtoehto ja sopii hyvin esim. tiramisutäytteen kaveriksi. Ohjeesta riittää yhteen täyteväliin.

APPELSIINITÄYTE

1 appelsiini

100g vaniljatuorejuustoa

2 dl kermaa

2-3 rkl tomusokeria

2 liivatetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Raasta appelsiininkuori ja purista mehu. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Lisää raastettu appelsiinin kuori. Kuumenna 2 rkl appelsiinin mehua kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Lisää liivateseos ja loput  appelsiinin mehusta täytteeseen. Makeuta tomusokerilla maun mukaan. Levitä kostutetun pohjan päälle ja anna kakun hyytyä jääkaapissa muutama tunti.

Diplomaattikreemi on mukavan vaniljainen kakuntäyte jossa on puolet vaniljakreemiä ja puolet kermaa. Tästä ohjeesta riittää yhteen täyteväliin.

DIPLOMAATTIKREEMI

0,5 dl vaniljakreemijauhetta

1,5 dl vettä

2 dl vispikermaa

n. 100 g kuningatarhilloa

Yhdistä vesi ja vaniljakreemijauhe. Vatkaa 5 minuuttia. Vaahdota kerma ja yhdistä kreemin kanssa. Sivele kostutettu kakkupohja esim. kuningatarhillolla ennen kreemin lisäämistä.

Mango-passionmousse on Blåbandin jälkiruokaperheeseen kuuluva ihanan makuinen mousse. Täyte on nopea, helppoa tehdä ja todella hyvän makuinen. Täytteestä riittää kahteen väliin.

MANGOPASSION-MOUSSE

2 pss Blåbandin Mango-Passionmousse aineksia

4 dl vispikermaa

1 dl maitoa

1-2 prk mango tai persikka pilttiä

Laita kerma, maito ja 2 pss Mango-Passionmousse aineksia kulhoon ja vatkaa voimakkaasti sekaisin muutama minuutti. Sivele kostutettu kakkupohja pilttisoseella ennen täytteen lisäämistä.